Bahan-bahan:
- 10 cabe rawit
- 5 cabe merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Haluskan cabe rawit, cabe merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan serai, daun jeruk purut, dan daun bawang ke dalam bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
3. Tambahkan minyak goreng, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata kembali.
4. Sambal matah Jogja siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
Sambal matah Jogja mengandung banyak vitamin C dari cabe rawit dan cabe merah. Serai juga memiliki khasiat sebagai antioksidan dan antiinflamasi. Namun, jangan terlalu banyak mengonsumsi sambal matah Jogja karena tinggi kandungan garam dan kolesterol dari minyak goreng.
Cara Penyajian:
Sambal matah Jogja cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk pauk. Sambal ini juga bisa dijadikan bahan utama untuk membuat masakan seperti sate lilit atau tumis sayur.
Variasi Resep:
Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan irisan cabai hijau atau tomat ke dalam sambal matah Jogja.
Sejarah Sambal Matah Jogja:
Sambal matah Jogja berasal dari Jogjakarta, sebuah kota budaya di Indonesia. Sambal ini terkenal karena bahan-bahannya yang segar dan aromatik. Sambal matah Jogja biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti serai, daun jeruk purut, dan daun bawang yang diiris tipis. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk pauk.
Kesimpulan:
Sambal matah Jogja adalah salah satu sambal yang paling terkenal di Indonesia. Sambal ini terkenal karena bahan-bahannya yang segar dan aromatik. Sambal matah Jogja cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk pauk. Sambal ini juga bisa dijadikan bahan utama untuk membuat masakan seperti sate lilit atau tumis sayur. Namun, jangan terlalu banyak mengonsumsi sambal matah Jogja karena tinggi kandungan garam dan kolesterol dari minyak goreng.
